Начните с прогрева печи до 220 градусов. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Активируйте верхний и нижний подогрев для равномерного результата.
Основа создается из 300 г муки, 7 г дрожжей, 200 мл воды, соли по вкусу и ложки масла. Работайте с массой 10 минут, затем оставьте под полотенцем на 30 минут. Объем вырастет в 2 раза.
Сформируйте тонкую основу, загните края. Намажьте томатную пасту, положите сыр и другие ингредиенты. Не перегружайте – иначе тесто останется сырым.
Поставьте на средний уровень. Выпекайте 10-12 минут пока сыр не расплавится. Убедитесь в прожарке – основа должна быть хрустящей.
Как подготовить духовку Haier для приготовления пиццы
Нагрейте до нужной температуры, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Держите форму в печи во время нагрева – это обеспечит равномерность.
Уберите лишние предметы чтобы ничего не мешало. При наличии керамического камня – дайте ему прогреться после достижения температуры.
Активируйте обдув для хрустящей корочки, если ваша модель поддерживает.
Готовую пиццу достаньте и оставьте дверцу открытой 5-10 минут – для продления срока службы.
Идеальное тесто для пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Так тесто будет упругим.
Гидротация теста: Две трети от муки. Чем тоньше, тем суше.
Разные добавки в разное время – это снижает активность.
Месите не менее 10 минут. Должно быть гладким любым способом.
Дайте отдохнуть 30 минут влажным полотенцем. Идеально 24-26°C – оптимальные условия.
Начинка и ее расположение на пицце
Правильная раскладка – покройте основу. Оставьте 1-2 см края. Сначала сыр – для лучшего плавления.
Мясо и грибы внизу. Оливки на завершающем этапе. Моцарелла кубиками – равномерное плавление.
Максимум 200 г – на 30 см основу. Без избытка – иначе сырое тесто.
Пряности дозируйте. Сладкое с соленым. Свежий базилик в конце. Оливковое масло сверху.
Оптимальные параметры для домашнего шедевра
220-250°C 8-12 минут – регулируйте индивидуально.
Хрустящая основа: 250°C 8-10 минут. Толстое тесто: Длительная готовка. Сырная корочка: завершение с грилем.
Чтобы тесто пропеклось равномерно ставьте противень на нижнюю полку. В случае подгорания коржа, переместите противень выше.
Ориентируйтесь на внешний вид: края должны быть золотистыми, а сырная начинка — с пузырьками. Все тонкости готовки смотрите haier сервис москва.